Szeder-matcha linzer 290 g finomliszt 10 g matchapor 90 g porcukor 100 g darált mandula 1 csipet só 175 g hideg vaj 2 tojásságája 50 ml tej 200 g szederlekvár …

Ez a recept tényleg úgy született, hogy kialakult nálunk egy spontán vendégség, mindenki megéhezett és abból kellett főzni, amit itthon volt. A szárnyakat eredetileg húslevesbe szántam, de végül sörkorcsolyaként végezték, …

Ha engem kérdezel, mi az a hely, amit a leginkább hiányolok itthon, akkor azt mondanám, hogy egy rendes kebabozót. Egy olyat, ahol jó minőségű húsból, sok zöldséggel és jó buciban …

Szerintem nincs olyan, hogy egy recept “kész van”. Ahogy fejlődik és tanul az ember, azzal együtt változik a főztje is. Én ezt magamon látom a legjobban, meg ezen a paprikás …

A töltikézéshez kell egy kis türelem, ez igaz, de én kifejezetten szeretem főzés közben az ilyen monoton, szinte meditatív folyamatokat. És az a helyzet, hogy amikor a sós, az édes, …

Valamelyik nap mondta Dani, hogy azért is szereti, ha itthon főzök, mert olyan, mintha minden nap étteremben lennénk. Van benne valami, mert amióta “igazi” konyhán dolgozom, rengeteg inspirációt hozok onnan, …

Van aki azt mondja, hogy kelcsipsz túlértékelt, én meg azt mondom, ez a legjobb dolog ami történhet vele! Nem kell hozzá semmi más, csak egy adag kellevél, egy löttyintésnyi olaj …

A klasszik mákos guba szerintem frissen, langyosan a legfinomabb, de ha szeretnél a desszerttel is előre dolgozni, akkor süsd meg tortának. Én kalácsból szeretem készíteni, mert finomabb így, mint kifliből. …

A burgundi marharagu pontosan az az étel, amivel a karácsonyi vendégsereget tökéletes ki lehet szolgálni. Nagy adagban, előre elkészíthető és szinte mindenki szereti. Köretként kínálhatsz mellé egy klasszik burgonyapürétől kezdve …

Idén nem lazacból, hanem tokhalból készítettem gravlaxot, mégpedig azért, hogy megmutassam, helyi alternatívája is van az alapanyagnak. Vékonyra szeletelve, vajjal megkent rozskenyérrel és egy kiskanál mustárra tökéletes előétel vagy karácsonyi …