Vannak azok a receptek, amelyek ma már új klasszikusnak számítanak és egy modern háztartás repertoárjában alapdarabok. Szerintem ilyen a sajttorta is, amihez hogyha eddig nem volt bevált recepted, akkor most adok egyet!
Valódi látványos vendégváró, egy hétvégi nagyasztalos ebéd zárásának is tökéletes. A sajttortát nem csak a vendégek, de a szakácsok is szeretik, mert tényleg egyszerű összedobni. Egy-két trükköt azért nem árt ismerni, úgy lesz garantáltan egyszerű a menet. Az egyik, hogy bár igaz, hogy lehet és olcsóbb is mascarponeból készíteni én azért azt mondom, ha tehetitek, akkor vegyetek hozzá natúr krémsajtot. Egyszerűen más az íze, illetve nagyon kell bele az a finom sós árnyalat, amit a krémsajt hoz.
A másik, hogy a tortaformát jól be kell bugyolálni alufóliában, hogy a vízfürdőben ne folyjon bele semmi. Ezt úgy a legkönnyebb megtenni, hogy letépsz négy nagyobb darab fóliát, majd magad előtt lefektetsz állítva egyet, aztán erre merőlegesen egy másik, így végül egy csillag alakot kapsz.. Után pedig átlósan keresztbe egy-egyet. A metszéspontba mehet a tortaforma, hajtsd rá alaposan és szorosan a fóliát és kész is vagy.
A vízfürdőről még érdemes annyit tudnod, hogy tényleg forró vizet öntsd bele, hogy a sütőben azzal már ne menjen az idő, hogy felmelegedjen, illetve nézz szét a konyhában és ha van sütőbe tehető, nagy lapos edényed, akkor bátran használd azt, mert egyszerűbben tudsz vele bánni. Én is egy nagy öntöttvas-lábasban sütöm, amit a két fülénél fogva egyszerűbben tudok mozgatni.
Kifejezetten jól áll a sajttortának, ha egy napot pihen a hűtőben és hidegen tálalva egy langyos öntettel a legfinomabb! Ez a szilvaszósz kellően fűszeres, nem túl édes és a bortól kellően savanykás és különleges. Ha marad a szószból, akkor töltheted később palacsintába, keverheted joghurtba vagy eheted édes bundás kenyérhez is.
A bejegyzést a Hilltop támogatta.
