szponzorált tartalom
Megint egy klasszikus francia receptet hoztam, ugyanakkor millió változatban megfőzhető. Két fontos dologra kell csak figyelni: az egyik, hogy jól válasszuk meg hozzá a burgonyát. Mivel nem kerül bele semmilyen sűrítő anyag, csak pusztán a krumpliból kisülő keményítő fogja egybe a szaftot, ezért fontos, hogy “lisztesebb”, azaz c típusú burgonyát válasszunk. Ezt legtöbbször feltüntetik a csomagoláson vagy az ártáblán, vagy persze kérdezzük bátran a zöldségest. A másik, amire ügyelni kell, hogy a tejszín, amivel leöntjük a vékony krumpliszeleteket, ne legyen hideg. Máskülönben sokkal később kezd el bugyogni és egybeolvadni a zöldséggel, így nagyobb az esélye, hogy túl folyós marad.
Azt mondanom sem kell, hogy habtejszínt tessék hozzá választani, hiszen ennek magasabb a zsírtartalma, ettől jobb az íze és az állaga is a rakott krumplihoz. Én most az alap változatot készítettem, azaz kevés kakukkfűvel, mustárral és szerecsendióval fűszereztem a tejszínt, de mehetne bele akár majoranna, babérlevél vagy fehérbors is. A burgonya egy részét lehet zellergumóval is helyettesíteni, a rétegek közé pedig pakolhatunk sonkát, vékonyra szeletelt csirkemellett vagy édesbugonyát is.
Nagy adagban készíthető, frissen a legfinomabb, amikor még olvad rajta a pirosra sült sajt. Igazi nagyasztalos, vasárnapi ebédnek való fogás ez, és ugye francia recepthez, francia sör dukál!
A bejegyzést az 1664 Blanc támogatta.
