Speculoos (fűszeres karácsonyi keksz)

Kárai Dávid Ha valamilyen keksszel le lehet engem venni a lábamról, az a speculoos. Nagy szívfájdalmam, hogy ezt csak a karácsonyi szerzonban árulják nálunk,… Receptek Speculoos (fűszeres karácsonyi keksz) European Nyomtatás

Adag: 25 db Előkészületi idő: 10 perc Főzési idő: 12 perc 12 perc

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

HOZZÁVALÓK

25 dkg liszt
9 dkg finom szemű nádcukor
1 evőkanál fűszerkeverék
1,5 teáskanál kakaópor
1 csipet só
12,5 dkg hideg vaj
1 tojás

A fűszerkeverékhez:

1,5 evőkanál fahéj
1,5 teáskanál őrölt szerecsendió
1,5 teáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál őrölt szegfűbors
1 teáskanál őrölt koriandermag
1 teáskanál őrölt kardamom
½ teáskanál őrölt csillagánizs

ELKÉSZÍTÉS

A lisztet egy tálba szórjuk. Hozzáadjuk a nádcukrot is, amiből ha nem kapunk finomabb szeműt, akkor késes betétű robotgépben átdaráljuk, így kvázi porcukor lesz belőle, de az nem baj, a lényeg, hogy jól elkeveredjen majd a liszttel és ne maradjanak benne nagyobb kristályok. Hozzáajduk a fűszerkeveréket a sót és a kakaóport is és alaposan lekeverjük.

Beletesszük a kockára vágott hideg vajat és robotgépben morzsásra dolgozzuk. Ezután hozzáadjuk a tojást és addig dolgozzuk tovább a tésztát, amíg össze nem áll. Ezután fóliába csomagoljuk és a hűtőben pihentetjük fél órát.

Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 175 fokon 10-12 perc alatt megsül. Jól záródó dobozban egy hétig simán elvan.