Rákóczi túrós

ELKÉSZÍTÉS

A tésztához a lisztet és a vajat tedd keverőtálba és robotgéppel dolgozd morzsás állagúra.

Szitáld bele a porcukrot, reszeld hozzá a citromhéjat, majd keverd össze.

Add hozzá a tojássárgáját, a tejet, majd dolgozd össze a tésztát.

Vedd ki a robotgépből, kézzel gyúrd át, majd csomagold fóliába és fél órát pihentesd a hűtőben.

Egy 33x23 centis tepsit bélelj ki sütőpapírral, majd a pihentetett tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki és tedd a tepsibe.

A tetejét szurkáld meg villával, majd 180 fokos sütőben süsd 25 percig.

Közben a túrókrémhez az összes hozzávalót alaposan keverd össze.

Az elősütött tésztalapot még forrón kend meg vékonyan két evőkanál baracklekvárral, majd terítsd el rajta a túrótölteléket.

Tedd vissza a sütőben és 160 fokon 20 percig süsd.

Közben a maradék baracklekvárt öntsd egy edénybe, botmixerrel pürésítsd és forrald fel, majd zárd el alatta a lángot és hagyd 2-3 percet hűlni. 

A hideg vízbe áztatott zselatinlapokat nyomkodd ki és keverd el a még forró lekvárban.

Ha a túrós alap megsült, vedd ki és hagyd pár percet hűlni, majd öntsd rá és egyengesd el rajta a lekvárt. Várd meg amíg szobahőmérsékletű nem lesz, majd tedd hűtőbe 3-4 órára, hogy szépen szeletelhető legyen.

A végén habcsókkal díszítsd.