Bulgursaláta sült szőlővel, spenóttal, kecskesajttal

ELKÉSZÍTÉS

A bulgurhoz az olajat egy edényben hevítsd fel, majd add hozzá a bulgurt és néhány perc alatt pirítsd meg. Amikor a bulgurszemek elkezdenek barnulni, húzd le a tűzről, öntsd fel annyi hideg vízzel, ami ellepi és sózd meg. Tedd rá a fedőt és közepes lángon addig főzd, amíg forrni nem kezd. Ekkor vedd le a fedőt és addig főzd, amíg az összes víz el nem párolog alóla és a bulgur megpuhul.

A sült szőlőhöz mosd meg a gyümölcsöt és szedd le a szemeket a szárról. Keverd össze a vörösborecettel, olajjal, sózd és borsod, majd keverd hozzá a felaprított, friss rozmaringot. Mehet az egész sütőpapírral bélelt tepsire, aztán meg a 200 fokos sütőbe 15-20 percre. Akkor lesz jó, ha szőlőszemek kissé összeesnek, de még egyben maradnak. Ha elkészült, vedd ki és hagyd pár percet hűlni.

Forralj fel egy lábas vizet, sózd meg és dobd bele az előzőleg megmosott spenótot, egy-két percig főzd, amíg kissé össze nem esik, majd vedd ki, szűrd le és csepegtesd le, végül aprítsd fel.

A kecskesajtot törd falatnyi darabokra, a csirkemellet csíkozd fel. A salátát tálalhatod összekeverve vagy szépen buddhabowl-szerűen elrendezve az alapanyagokat. A legvégén reszeld rá egy citrom héját és tálald.