Mákosguba-torta

Kárai Dávid A klasszik mákos guba szerintem frissen, langyosan a legfinomabb, de ha szeretnél a desszerttel is előre dolgozni, akkor süsd meg tortának. Én… Receptek Mákosguba-torta European Nyomtatás

Adag: 20 centis tortaforma Előkészületi idő: 30 perc Főzési idő: 35 perc 35 perc

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

HOZZÁVALÓK

Az alaphoz:

5 dl tej
1 tojás
1 evőkanál vaníliakivonat (elhagyható)
2 evőkanál cukor
2 evőkanál kandírozott narancs
35 dkg kalács
6 púpos evőkanál darált mák
1 evőkanál vaj
3 evőkanál szilvalekvár

A vaníliamousse-hoz:

2,5 dl tej
1 vaníliarúd
3 tojássárgája
50 g cukor
25 g liszt
3 g lapzselatin
2 dl hideg habtejszín

A díszítéshez:

2 evőkanál darált mák
kandírozott narancs

ELKÉSZÍTÉS

A gubához a tejet melegítsd fel, közben a tojást keverd simára a cukorral és a vaníliakivonattal. Amikor a tej már gőzölög, folyamatos keverés mellett add a tojáshoz és keverd simára.

A kalácsot szeleteld fel és pár perc alatt pirítsd meg a sütőben vagy egy serpenyőben, majd vágd nagyobb darabokra és öntsd le a még langyos tojásos-tejes keverékkel, alaposan forgasd át és hagyd állni fél órát. Végül keverd hozzá a darált mákot és a kandírozott narancsot.

Egy tortaformát alaposan kenj ki vajjal, tedd bele a gubát a gubát és jó alaposan nyomkodd le, hogy tömör legyen, így tudod majd sütés után szépen szeletelni.

180 fokon 30-35 perc alatt pirítsd aranybarnára, majd ha kész, vedd ki és hűtsd langyosra, majd kend meg a tetejét szilvalekvárral és hagyd teljesen kihűlni.

A vaníliamousse-hoz a tojások sárgáját a liszttel, cukorral és a vanliírúd kikapart magjaival keverd simára. Add hozzá a tejet, öntsd az egészet egy edénybe és folyamatos keverés mellett főzz belőle pudingot.

A zselatinlapot áztasd be hideg vízbe.

Húzd le a tűzről a pudingot, keverd bele a kinyomkodott zselatinlapot, majd teríts a tetejére egy frissentartó-fóliát. Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.

Ha kihűlt a puding, a tejszínből verj kemény habot és forgasd össze őket.

Az egészet kend a tortakarikában lévő guba tetejére és tedd hűtőbe egy éjszakára, hogy megdermedjen.

Másnap a tetejét díszítsd darált mákkal és kandírozott naranccsal (vagy akár habcsókkal) és már tálalhatod is.