Legtöbben szerintem a sütőporos gofrireceptet ismeritek: bekevered, kisütöd, megeszed. Egy hétfő reggel viszont nem biztos, hogy van időd arra, hogy a tészta hozzávalóit kiméricskéld és összekutyuld, még akkor se ha nem egy bonyolult feladat. Ilyenkor jön jól ez az élesztős változat, amihez mindent előző este be kell keverni, egy éjszakát a konyhapulton pihentetni, aztán másnap pedig csak hozzáadni három tojást és lehet is sütni.
Ez az adag 8-10 gofrira biztosan elég, én mindig többet sütök annál, mint ami egyszerre elfogy, mert egyrészt napközben úgyis rájárunk, másrészt szuperül fagyasztható is. Igaz, akkor már nem lesz olyan ropogós, de ez cseppet sem szokott zavarni.
És ha már a ropogósságnál tartunk, akkor ehhez egyetlen trükk kell, méghozzá, hogy a frissen sült gofrikat egy rácsra szedjétek ki, hogy a gőz távozni tudjon belőle, így az nem puhítja majd vissza a tésztát. Plusz az is igaz, minél több cukrot tesztek a tésztába, annál jobban tud benne karamellizálódni, ami szintén segíti a ropogós állag elérését.
