Teljesen megértem, ha a nyári kánikulában nincs sok kedvetek nemhogy a sütőt bekapcsolni, de még csak tíz percnél többet sem tölteni a konyhában. Én minden évben lelkesen kitartok, igyekszem a sütéseket estére időzíteni, gyorsítani a folyamatokon, de nálam is elérkezik az a pont, amikor behódolok és feladom. A gyors saláták, a főzés nélküli levesek és sütés nélküli sütik időszaka most jött el.
A gazpachot szerintem rengetegen ismerik, mégis az a tapasztalatom, hogy nagyon kevesen készítik otthon, pedig annyira egyszerű. Tele van zöldséggel, és jéghidegen tálalva a legfinomabb. Hiába áll csupán annyiból a recept, hogy fogunk minden hozzávalót és bedobjuk a robotgépbe, majd simára turmixoljuk, mégis van benne egy kis trükk.
Érdemes az egészet először egy nagy, réteges salátának összeállítani. Alulra kerüljön a kenyér, erre egy adag paradicsom, amit tisztességesen meg is kell sózni. Utána jöhet a többi zöldség: uborka, paprika, hagyma, fokhagyma, végül pedig egy újabb réteg paradicsom. Aztán elég csak állni hagyni fél órát, hogy a zöldségek levet eresszenek és szépen eláztassák a kenyeret. Így ugyanis sokkal könnyebb lesz az egészet simára turmixolni anélkül, hogy nagyobb kenyérdarabok maradnának benne.
Tudtad? A Vidám paradicsom környezettudatos is, mivel az üvegházat, amelyben nevelkedik, geotermikus energiával fűtik, így kizárják a fosszilis tüzelőanyagok égetését, és ez által a káros CO2-kibocsájtást.
A gazpachoból sokféle variáció létezik. Én szeretem, amikor sült paprika kerül bele a friss helyett, mert így még mélyebb, édeskésebb lesz az íze. A fokhagymát rendszerint lepirítom, mert így lehet az ízeket megszelídíteni: nem uralkodik a levesen a friss fokhagyma, de az íze mégis ott van.
Készülhet csak kápiából is (amihez adhattok málnát is, isteni lesz) vagy a paradicsom egy része helyettesíthető görögdinnyével. Bármelyiket is választjátok, egy a lényeg: hűtsétek be rendesen! Segít összekovácsolni az ízeket is, na meg így a legjobb kanalazni a hőségben is.
A bejegyzést a Vidám Paradicsom támogatta.
