Olasz bableves avagy alaphozzávalókból laktató ebéd

Pasta e fagioli (olasz bableves)

Kárai Dávid Bab, paradicsom, tészta, répa, zeller – ránézésre teljesen egyszerű hozzávalók és elsőre talán nem is gondolná az ember, hogy fél óra alatt,… Receptek Olasz bableves avagy alaphozzávalókból laktató ebéd European Nyomtatás

Adag: 6 adag Előkészületi idő: 10 perc Főzési idő: 30 perc 30 perc

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

HOZZÁVALÓK

10 dkg bacon vagy két evőkanál zsír
1 evőkanál olaj
1 nagy fej vöröshagyma
2 sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál sűrített paradicsom
40 dkg darabolt paradicsomkonzerv
só, bors
2 db babérlevél
80 dkg konzerv bab
4 szál angolzeller
15 dkg száraz tészta
1 csokor petrezselyem

ELKÉSZÍTÉS

A bacont az olívaolajjal együtt egy nagyobb lábasba tesszük, majd aranybarnára pirítjuk, majd szűrőlapáttal kiszedjük és félretesszük. (Ha bacon helyett zsírt használsz, ugorj egyből a második pontra.)
A visszamaradt zsiradékon, közepes lángon elkezdjük megpirítani az apróra vágott vöröshagymát. Közben a sárgarépát megpucoljuk és felkarikázzuk. Amikor a hagyma már kezd összeesni és áttetszővé válni, hozzáadjuk a répakarikákat. Pár percig tovább pirítjuk. Amikor már a répa is pirul, hozzáadjuk a megtisztított és apróra vágott fokhagymát, elkeverjük, majd mehet bele egyből a sűrített paradicsom. Egy újabb keverés jön, majd ráöntjük a darabolt paradicsomot. Az üres konzervet megtöltjük háromszor vízzel és ezzel öntjük fel. Sózzuk-borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és addig főzzük, amíg a répa el nem kezd puhulni (de ne legyen még teljesen puha).
Közben a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, bő, sós vízben kifőzzük.
A levesbe beletesszük a lecsöpögtetett babot, és a felkarikázott zellert, majd addig főzzük, amíg a zeller kissé meg nem puhul, de még roppanós marad.
Legvégül belekeverjük a tésztát, (ha használtál hozzá, jöhet bele vissza a pirított bacon is), forralunk egyet rajta, majd aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk!