Szerintem karácsonykor bátran félre lehet rakni a kalóriaszámlálgatást, ám ez könnyen ahhoz vezet, hogy a három napos türelmi időt simán kitoljuk egy hónapra is és már decemberben elkezdődik a féktelen zaba! És isten ments attól, hogy stigmatizáljuk az ételeket meg a sütiket, mert tökre hiszek abban, hogy az étel igenis nagyon sok örömöt és boldogságot adhat. Meg kell találni viszont a balanszot és ahol lehet okosan választani. Már korábban is mutattam nektek, hogy én szeretem néha kiváltani a klasszikus olasz tésztákat zöldségalapú variációkkal.
Most is egy ilyen receptet hoztam, hiszen a Bonduelle Légumio csicseriborsó és kukorica fusillijét használtam. Ehhez készítettem egy sültpaprikás-diós pesztót, majd pirítottam rá még egy kis petrezselymes-fokhagymás garnélát, hogy ünnepi vacsora legyen belőle. Ha ki akarod maxolni a rák ízét, akkor a leszedett páncélját pirítsd át először az olajban, szedd ki és utána tedd csak bele a rákhúst. A páncélban is rengeteg aroma és íz van, amit így átad az olajnak, aztán pedig az ételnek és szuperfinom lesz. Ha szereted a csípős ízeket, akkor pedig mehet még chili is a rákhoz.
A sültpaprikás pesztót akár előre is megcsinálhatod, hiszen a hűtőben 2-3 napig gond nélkül eláll, sőt ha nagyobb mennyiségben készíted, akkor töltsd befőttes üvegbe, a tetejére töltsd annyi olajat, ami ellepi és befedi, így akár hetekig friss marad.
