Ez egy olyan desszert, hogy ha valaha lesz egy kávézóm, akkor ez tuti minden nap ott lesz a pultban! A tésztája omlós, nem áztatja el a töltelék a citromos krém állaga meg egyszerűen zseniális! Nyugi, nem magamat dicsérem ennyire, mert az eredeti ötlet Heston Blumenthaltól jön. A hőmérőzést nem nagyon lehet kikerülni, de ma már egy-két ezer forintért simán kapni konyhai hőmérőt, szóval erre érdemes beruházni.
A tojáshabos díszítést nyugodtan el lehet hagyni és csak azért csináltam, hogy a megmaradt tojásfehérjét felhasználjam és passiógyümölcs nélkül, simán csak citrommal is isteni!
