Mákos guba vaníliasodóval, sült szilvával

Kárai Dávid Bár nagyon flancosnak néz ki, egyszerű ám elkészíteni ezt a mákos gubát. Időzítésben segítség, ha már előző este meg tudod csinálni hozzá… Receptek Mákos guba vaníliasodóval, sült szilvával European Nyomtatás

Adag: 6 Előkészületi idő: 30 perc Főzési idő: 60 perc 60 perc

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

HOZZÁVALÓK

A gubához:

5 dl tej
1 tojás
1 evőkanál vaníliakivonat (elhagyható)
2 evőkanál cukor
1 narancs reszelt héja
35 dkg kalács
6 evőkanál darált mák
2 evőkanál vaj

A sodóhoz:

6 dl tej
6 tojássárgája
12 dkg cukor
csipetnyi só
1 vaníliarúd

A sült szilvához:

50 dkg szilva
2 evőkanál méz (vagy cukor)
½ teáskanál kínai ötfűszer-keverék (vagy helyette fahéj és szegfűszeg)
2 evőkanál rum vagy víz

ELKÉSZÍTÉS

1. A gubához a tejet felmelegítjük, közben a tojást simára keverjük a cukorral, a vaníliakivonattal és a narancs reszelt héjával. Amikor a tej már gőzölög, folyamatos keverés mellett a tojáshoz adjuk és simára keverjük.

2. A kalácsot kisebb-nagyobb darabokra vágjuk és leöntjük a még langyos tojásos-tejes keverékkel, alaposan átforgatjuk, végül hozzákeverjük a darált mákot is.

3. Egy gyümölcskenyérformát alaposan kikenünk vajjal, beletesszük a gubát és jó alaposan lenyomkodjuk, hogy tömör legyen, így tudjuk majd sütés után szépen szeletelni.

4. 180 fokon 30-35 perc alatt aranybarnára pirítjuk, majd ha kész, kivesszük és langyosra hűtjük.

5. Közben elkészítjük hozzá a sodót. Ehhez a tojások sárgáját egy nagyobb tálban kikeverjük a cukorral, valamint a sóval. A tejet egy lábasba öntjük, és hozzákaparjuk a vanília magjait, majd addig melegítjük, amíg gőzölögni nem kezd. Ekkor lehúzzuk a tűzről, és folyamatos keverés mellett a tojássárgájához keverjük. Ezután az egészet visszatesszük alacsony láng fölé, és gyakran kevergetve addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Felhasználásig félretesszük, és (ha van időnk) lehűtjük. Könnyen ki tud csapódni a tojás, ilyenkor nem kell pánikba esni, elég botmixerrel összeturmixolni, átszűrni és tökéletes állaga lesz újra.

6. A sült szilvához a gyümölcsöt félbevágjuk, kimagozzuk és egy sütőpapírral bélelt tepsire szórjuk. Hozzáadjuk a mézet, a fűszereket és a rumot, majd alaposan összeforgatjuk. 180 fokon kb 30 perc kell neki.

A langyosra hűlt gubát kiborítjuk a formából és felszeleteljük. A vaníliasodóval leöntve és a sült szilvával együtt tálaljuk.