Azt szeretem ebben a hideg levesben, hogy bár marha egyszerű elkészíteni, mégis tartogat izgalmakat és nem egy összeturmixolt, joghurtos uborkapép. Egyrészt a leveset egy fűszeres, hagymás alappal kell indítani, ettől lesz majd teste és karaktere az egésznek. Másrészt a levesbetét benne egy gyors, marinált uborka, ami pont annyi idő alatt érek össze a hűtőben, amíg az uborkaleves meg jéghidegre hűl. Én pirítottam rá kapribogyót is, de nem tehetek róla, azt hiszem ez az idei kattanásom, a maga mustáros-sós ízével. Aki nem lenne kaporrajongó, az pedig tépjen egy adag friss tárkonyt bele.
A recept eredetije innen.