Klasszikus olasz tiramisu recept

Klasszikus olasz tiramisu

Kárai Dávid Kevés biztos dolog van most a hétköznapokban. Az egyik ilyen, ha a néhány tojást cukorral habosra keversz, majd egy nagy adag mascarponéval… Receptek Klasszikus olasz tiramisu European Nyomtatás

Adag: 4 Előkészületi idő: 20 perc

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

HOZZÁVALÓK

2 db L-es méretű tojás (vagy 3 kicsi)
8 dkg cukor
25 dkg mascarpone
1 csipet só
20 dkg babapiskóta
3 dl kávé
2 evőkanál amaretto likőr vagy rum (elhagyható)
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

ELKÉSZÍTÉS

A tojásokat válaszd szét, majd a sárgáját 5 dkg cukorral verd fel addig, amíg sűrű nem lesz és ki ne fehéredik. Keverd hozzá a mascarponét, dolgozd simára és tedd félre.

A tojások fehérjét egy csipet sóval kezdd el felverni, majd amikor már szép habos, de még lágy, add hozzá két részletben a maradék 3 dkg cukrot és addig verd tovább, amíg szép fényes és kemény hab nem lesz belőle.

A felvert tojásfehérjehabot 2-3 részletben egy spatulával forgasd hozzá a mascarponés keverékhez.

A szobahőmérsékletű kávéhoz add hozzá az amarettót, majd mártsd bele a babapiskótákat. Nem kell benne sokáig áztatni, elég egyesével belemártani pár másodpercre. Fontos, hogy járja át szépen a kávés keverék, de ne ázzon teljesen el a piskóta.

A piskótákból rakj ki egy sort egy kisebb tepsi vagy sütőforma aljára, tedd rá a kikevert krém felét, majd simítsd el rajta. Pakolj rá még egy sort a kávéban fürdőztetett piskótából, végül pedig kendd rá a maradék krémet.

Tedd be néhány órára a hűtőbe, majd tálalás előtt szórd meg a tetejét kakaóporral.